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蒸汽凉皮机,300型蒸汽凉皮机

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    产品简介:<br>1.本机介绍:<br>蒸汽凉皮机均采用高档进口不锈钢全封闭精心制作,自动化程度高,美观耐用,功能完善,数控仪表监控,操作方便,多功能直热式升温,电脑控温,节能卫生,出产率高,产品可自动拆叠成形,厚薄均匀可调。<br>2.本机特点:<br>自动上浆装置,自动定长切断切片装置,无极变速调速装置,全自动恒温控温装置,厚薄任意调节装置,自动刷油涂油装置,数控仪表监控装置<br>3.加热方式:<br>电热式、蒸汽式、燃油式、燃气式、电汽两用式、燃气燃油两用式、油电混合式、燃油蒸汽两用式,可供选择。<br />产品用途<br />300型蒸汽凉皮机的基本制作方法<br>1、一公斤免费可以制作图上盘子大小的6盘。<br>2、面可以前一天晚上洗好,放在冰箱里面沉淀,第二天拿出来蒸。<br>3、蒸凉皮时有两个盘子,这样可以明显提高制作速度,一个蒸,一个揭。<br>4、蒸的盘子用不粘涂层,这样蒸的时候盘子不用抹油,而且比较好揭下来。<br />产品安全操作<br />1、首先把机器装置在水平位置,特别是输送带更要水平,否则做出的凉皮薄厚不均匀。<br>2、要把水加到一定位置,水位过高会影响凉皮的质量,过低会损坏加热管,导致漏电,注意水开后不要跑到输送带上即可。同时根据水位的高低来调整浮球在副水箱内的高低位置即可。(注:浮球的一端要直接通道水龙头上保持经常有水)<br>3、打开加热开关,开始加热同时打开输送开关,调整输送带的位置,不让跑偏、然后用湿毛巾在输送带涂洒均匀。当温度表的指针指向100℃-110℃时方可制作凉皮。<br>4、作凉皮时 ,现将面水倒入料斗中,再打开变速电机开关,根据凉皮的厚薄来决定电机的转速,转的越快、 凉皮越厚,否则越薄。<br>5、蒸汽凉皮机上有涂油装置,把涂管直接插入第二布袋内打开油杯底部阀门即可(用高温后的油)<br>6、根据凉皮出来的质量需要打开那个风扇,就打开那个。切丝时要把切刀底部的风扇关闭。<br>7、出来的凉皮没有冷却前勿用手动,以防粘连。<br>8、工作完备后,首相关闭加热开光,把输送带上的东西清理干净后光比输送带开关。以此类推,关闭所有开 关即可。<br>9、面水的调配,用一般小麦面粉即可。经过洗面、过滤、沉淀(沉淀时间约为6-8小时),然后把多余的清水倒掉,稀稠适中,一般配比为1:1,也可以根据实际情况来定。<br>水面的调配: <br> 用一般普通标准的小麦面粉或精粉,经过洗面、过滤、沉淀、发酵后,将面水搅拌均匀方即可使用。(面水发酵程度必须掌握好,如发酵过度时,可在面水中放入适量的强面精、淀粉) (注意稀稠要适中

 
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